含有磷酸的脂類物質
磷脂是一種含有磷酸的脂類物質，屬於複合脂類。
磷脂是生物膜的重要組成部分，具有親水性和疏水性的兩性分子特性，使其在細胞膜結構中扮演著關鍵角色。磷脂分為甘油磷脂和鞘磷脂兩大類，前者由甘油構成，後者由鞘氨醇構成。磷脂在人體內具有多種功能，包括維持神經系統功能、降低動脈硬化風險、調節脂肪代謝、提高免疫力、預防老年痴呆等。它們可以幫助維持細胞膜的正常結構，預防血管粥樣硬化，並有助於軟化血管，保護肝臟和心臟。磷脂自然存在於蛋黃、大豆、豬肝、牛肉等食物中，也被用於各種膳食補充劑和功能性食品中。然而，磷脂的攝入應適量，以免產生不良影響。