哈士蟆是一種營養豐富的食材，有多種烹飪方法。以下是幾種常見的哈士蟆吃法：
燉蛤蟆。將蛤蟆腿伸直後迅速撈出並放入冷水中浸泡，然後使用豬油在鍋中炒香蔥、姜、蒜，加入醬油、花椒麵和適量水，再放入蛤蟆和鹽調味，燉煮約10分鐘後，加入蔥花或蒜末和味素，翻炒後即可出鍋。
紅燒蛤蟆。準備蛤蟆肉、紅辣椒、朝天椒、大蒜、姜、蒜葉等食材，先將油熱後炒香大蒜、朝天椒、姜，再加入蛤蟆肉，加鹽、生抽、料酒，大火燜煮3分鐘後加入辣椒，小火翻炒後燜1分鐘，最後加入味素和蒜葉翻拌後即可出鍋。
哈士蟆甜湯。將蛤士蟆掰成小碎塊，用溫開水浸泡12小時，體積會膨脹，然後加入冰糖、紅棗和蓮子，用文火燉10分鐘即可食用，燉煮時要保持溫火，不超過90度，以保留營養成分。