哈密瓜的保存方法取決於是否已經切開。對於未切開的哈密瓜，可以放在陰涼處，一般能保存一周左右，但需確保哈密瓜本身是新鮮的。如果哈密瓜不是新鮮的，可能兩三天後就會熟透，時間過長則容易腐爛。
對於切開的哈密瓜，為了延長保存時間，應該使用保鮮膜包裹後放入冰櫃。如果切開的哈密瓜沒有用保鮮膜包裹，在拿出來吃之前應該將表面削去。在適宜的氣溫下，切開的哈密瓜可以在常溫下保存半天到一天，但最好不要過夜。
此外，還有更專業的保存方法，如氣調冷藏和自然降溫貯藏。氣調冷藏是在冷庫中控制溫度為3～4℃，氧氣濃度為3%～5%，二氧化碳濃度為0～2%，相對濕度為75%～85%，這樣可以有效控制哈密瓜的呼吸代謝和微生物蔓延，使哈密瓜保持新鮮。自然降溫貯藏包括吊掛貯藏和架藏，這種方法適用於外界氣溫接近0℃時，通過曬瓜和吊掛的方式減少機械傷害，促進傷口癒合，增強瓜體的抗病性。
綜上所述，正確的保存方法可以顯著延長哈密瓜的保鮮期。