製作哈密瓜蛋糕的方法如下：
準備材料。雞蛋、細砂糖、植物油、牛奶、水、低筋麪粉、檸檬汁、鮮奶油、哈密瓜。
蛋糕體的製作。將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解，再加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻，篩入低筋麪粉，輕輕攪拌混合。
蛋白處理。在蛋白中加入檸檬汁（沒有可省略），攪打至粗泡後加入細砂糖，繼續攪打至偏乾性發泡。
混合麪糊和蛋白。取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌方式拌勻，再加入剩餘的1/3蛋白，重複此步驟直到所有蛋白都混合完畢。
倒入蛋糕模中。輕敲蛋糕模去除麪糊內的大氣泡，預熱烤箱至170度，烤約35分鐘。
冷卻和切片。烤好後取出蛋糕，倒扣晾冷，冷卻後脫模，將蛋糕切成三等片。
組裝蛋糕。每片蛋糕上抹上打發的鮮奶油，放上哈密瓜片，再鋪上另一片蛋糕，重複此步驟直到所有蛋糕片都用完。在蛋糕的表面和側面塗抹鮮奶油，側面奶油用鋸齒刀刮一圈，形成漂亮的花紋。
完成以上步驟後，一箇美味的哈密瓜蛋糕就製作完成了。