哈里薩辣醬是一種源自突尼西亞的調味醬，以其濃郁辛辣的味道而聞名，常用於調味各種肉類、海鮮、蔬菜等。以下是製作哈里薩辣醬的步驟：
準備材料。包括乾辣椒、大蒜、橄欖油、檸檬汁、芫荽、胡荽籽、小茴香和鹽。
處理乾辣椒。將乾辣椒浸泡在熱水中15分鐘，待其軟化後瀝乾備用。
混合材料。將所有準備好的材料放入食品攪拌機中攪拌均勻，直到成為光滑的醬汁。
調味。根據個人口味調整鹽和檸檬汁的量。
儲存。製作完成後，倒入消毒的玻璃罐中，並在表面加入足夠的橄欖油以保持濕潤，密封後冷藏保存。
這種醬汁不僅在突尼西亞菜中經典，而且已經傳播到北非和中東的許多國家，成為這些地區許多家庭的常見調味品。