唐朝人的 飲食文化非常 豐富和多 樣，具有以下特 點：
主食以 穀物 為主。唐朝 時期，小 麥逐 漸取代粟米成 為主要 糧食，因此面 類（如 餅、胡 餅、蒸 餅等）非常流行。特 別是胡 餅，是一 種烤制的大 餅，表面撒有芝 痲，增加香味。
肉 類以羊肉 為主。 由於法律 限制，牛肉的消 費受到 限制，因此羊肉成 為主要的肉 類 來源。 豬肉 雖然存在但不太常 見。此外，唐朝人也 會捕 獵如鹿、兔子、野 豬等野生 動物。
蔬菜 種 類相 對有限。常 見的蔬菜 包括秋葵（冬 莧菜）、韭菜等。
水果 種 類 豐富。 包括荔枝、桃、梨、杏、 棗子等。
注重 飲食的色、香、味、形、器。追求食物的 審美和食用 體 驗，使用各 種香料和 調料 來增加食物的口感。
生 魚片是一 種受 歡迎的食品。唐朝人喜 歡 將 魚做成生 魚片（ 膾）食用。
糕 點和甜 點 種 類繁多。如水晶 龍 鳳糕、花折 鵝糕、糯米糕、 乳酪 櫻桃等。
宮廷和官邸的筵席 菜餚 極 為 豐富。 包括各 種肉 類、海 鮮和蔬菜 製成的 菜餚，以及 精緻的 點心和甜 點。
總的 來 說，唐朝人的 飲食既有 豐富的 穀物和蔬菜，也有 種 類繁多的肉 類和海 鮮，同 時注重食物的美味和 審美，展 現了 當 時社 會的繁 榮和文化的 發展。