阿膠的燉製方法有多種，例如：
阿膠燉肉。在燉肉時加入阿膠，適合治療貧血。
阿膠和紅棗。將阿膠與紅棗、北芪、瘦肉等材料一起燉煮，適合補血養顏。
阿膠粥。將阿膠與糯米或大米等一起煮成粥，適合養血止血、滋陰潤肺。
阿膠黃芪雞肉湯。將阿膠與黃芪、雞肉、生薑等一起煮，適合氣血虧虛。
阿膠酒。用黃酒泡阿膠後文火煮沸，適合補血潤肺。
阿膠和雞蛋。在水中加入紅棗、黃芪等材料煲煮，再打入雞蛋，適合補氣血。
阿膠糕。將阿膠與黃酒浸泡後慢慢熬製，加入輔料如黑芝痲、核桃仁、枸杞等，然後倒入模具中冷卻切片。
選擇適合的方法取決於個人的口味偏好和營養需求。每種方法都有其獨特的口感和健康益處。