啤酒泡沫是什麼成分

啤酒泡沫主要由二氧化碳（CO2）、麥芽和啤酒花中的蛋白質和多酚物質、以及啤酒中的其他成分如脂轉移蛋白質（LTP1）等組成。

在啤酒生產過程中，二氧化碳作為酵母發酵的副產品，與麥芽和啤酒花中的蛋白質和多酚物質相互作用，形成泡沫。此外，啤酒的pH值、溫度以及釀酒過程中的技術因素，如過濾和乳化等，也會影響泡沫的形成和穩定性。