啫啫排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先將肋排洗淨並控水，用適量的鹽、生抽、酒、少許糖和生粉充分抓勻，最後加入一些油再抓勻，醃製至少30分鐘或更長時間以便入味。
在醃製排骨的同時，可以準備一些薑片、蔥段、紅蔥頭、蒜和其他輔料如香菇、洋蔥絲、青紅椒圈等。
將鍋加熱，倒入油，放入薑片、蒜和其他輔料爆香。
加入醃製好的排骨，翻炒至熟。
倒入適量醬油、老抽和料酒翻炒均勻。
最後加入蔥葉或其他蔬菜裝飾，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於排骨的醃製和後續的翻炒過程，確保排骨充分入味且口感鮮美。可以根據個人口味調整醬油、老抽和料酒的量，以及加入的輔料種類和量。