喇沙，也稱為叻沙（Laksa），是新加坡和馬來西亞廣受歡迎的一種麵食。它屬於娘惹菜系，融合了華人麵食和馬來人麵食的特色，類似於廣東的「粥粉面」，非常大眾化。
喇沙的特點在於其湯底，主要分為蝦湯底和魚湯底兩種。蝦湯底通常由蝦米、紅蔥頭、紅辣椒、乾辣椒、香茅、蒜頭等香料炒香後，加入清水和椰漿煮製而成，常見於新加坡及其周邊地區。而魚湯底的喇沙，也稱為阿參喇沙，主要見於馬來西亞，特點是加入酸豆（Assam）以帶出湯料的酸味。
在配料方面，喇沙通常包括溏心蛋、豆卜、豆角、芽菜等，可以根據個人喜好添加各種喜歡的配料。
製作喇沙時，首先準備好所有食材，如蝦頭、蝦殼、雞蛋、拉麵等。然後，將蝦頭和蝦殼炒香後加水煮出味道，加入叻沙膏、油豆腐、炸魚蛋等，煮熟後加入椰漿調味，最後將所有食材和湯底放入碗中即可享用。
此外，喇沙也可以根據個人口味變化，加入不同的香料甚至咖喱，使其風味更加豐富多樣。