喜知次是什麼魚

金吉魚或吉次魚

喜知次魚，也被稱爲金吉魚或吉次魚，是日本北部的一種珍稀魚類。它在日本被視爲一種珍貴的食材，與河豚、鮟鱇並稱爲“日本三大名魚”。喜知次魚因其產自北海道、青森、宮城等地，擁有非常濃郁的香氣和豐富的油脂而聞名。它被譽爲“海中紅寶石”，因其金黃色的外觀和豐富的營養價值。最佳食用季節是從秋天到初春，尤其是在寒冷的冬季，其脂肪最爲肥美。在日料中，喜知次魚是一種頂級的食材。