喝酒玩骰子的玩法有很多種，以下列舉幾種常見的玩法：
大話骰子（古惑骰）：兩個以上人玩，五個骰子每人。每人各搖一次，然後看自己盒內的點數，由莊家開始，吆喝自己骰盒裡有多少的點數，然後對方猜信不信，對方信的話就下家重來，不對的話就開盒驗證，是以合計其他骰盒的數目為準。要是屬實的話就莊家贏，猜者輸要罰酒，不屬實的話就猜者贏莊家輸則罰酒。注意叫數只能越叫越大，1點可以作為任何數，另外還有圍骰，即莊家骰盒裡全部都是同一點數，那莊家可以允許加上一個虛擬的該點數，即被認為是6個該點數。
七八九：兩粒骰子，一個骰盒，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖一次則立即開骰，如果尾數是7的則加酒，尾數是8的則喝一半，尾數是9的則要喝全杯，其他數目則過。輪流一人搖一次，可能你只能加酒卻不會受罰喝酒，但也有可能你每次都要一個勁地喝酒，那就要看你的運氣了。
猜大小：6粒骰子一起玩，搖骰然後猜骰盒中骰子的大小數目，15點為半數，過半則大，未過半則小。猜錯則飲。
此外，還有梭哈、鬥牛、疊骰子、開火車、350等玩法，具體規則可以根據當地習慣或者玩家自行約定。同時也要注意，喝酒玩骰子雖然可以增加聚會氣氛，但也要適量飲酒，切勿過量傷身。