噘噘煲是一種特殊的烹飪方法，主要用於製作啫啫煲。"啫"在廣東話中意味著"咀嚼"，這種烹飪方式通常用於烹飪肉類或海鮮，使其在高溫下快速烹煮，保持食材的原汁原味。噘噘煲的特色在於其獨特的香味和口感，食材在烹飪過程中會釋放出豐富的味道。
隔山肉粉腸噘噘煲是一種具體的啫啫煲做法，其步驟如下：
將隔山肉和粉腸洗淨，切成薄片和小段。加入適量的胡椒鹽、15-20g鹽焗雞粉、一大匙生粉和少許花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。
在砂鍋中爆香蒜頭和薑片。
倒入醃製好的隔山肉和粉腸，鋪平後蓋上鍋蓋，中小火煮5分鐘。
時間到後開蓋翻炒一下。
再蓋上鍋蓋，沿砂鍋邊拉一圈黃酒，再煮2分鐘。
最後翻炒一下，灑上蔥花，即可享用美味的隔山肉粉腸噘噘煲。
除了隔山肉粉腸，啫啫煲的食材非常豐富，包括但不限於雞、魚、肉類、海鮮和蔬菜等。這種烹飪方式能夠很好地保留食材的原味，使其更加鮮美。