四季青是一種具有多種食用和藥用價值的植物，其吃法多樣，可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的四季青食用方法：
烹飪法。首先將四季青的根部切下，浸泡在水中5分鐘以去除雜質，清洗乾淨後，將根部放入沸水中煮1分鐘，然後加入菜葉，待菜葉斷生後迅速撈出，放在一旁備用。再次起鍋燒油，加入辣椒、蒜末爆香，調味後倒入澱粉水，煮沸後將料汁澆在焯好的菜上即可。
香菇四季青。首先將青菜和香菇洗淨，分別焯水備用。熱鍋加油，放入辣椒和蒜末炒香，再加入鹽、生抽和蚝油調味，最後將料汁澆在焯好的菜上。
煎湯或泡水飲用。將四季青洗淨切碎，放入鍋中加水煎煮30分鐘左右，濾去藥渣即可飲用。或者將四季青泡在水中約20分鐘後飲用。
製作飲品。直接用開水泡四季青，待茶葉散開，水變綠後飲用。也可以將四季青煎湯飲用，或者搗成汁後加入冷開水或蜂蜜飲用。
除了烹飪方法外，四季青的藥用價值也不容忽視。它可以幫助改善身體健康，但孕婦應慎用，避免對胎兒造成不良影響。此外，四季青外用也可用於緩解疼痛、消腫止痛或治療皮膚潰瘍、燒燙傷等。總之，四季青是一種既可食用又具有藥用價值的植物，可以根據個人喜好和需求選擇不同的食用方法。