四川涼麪的做法如下：
準備麪條。選擇適合的水面，如棍棍面，可以是圓形或方形，比普通韭菜葉子厚實一些。將麪條放入沸水中煮至8成熟，大約3分鐘，期間可以加入少量鹽和油，使麪條更加勁道，防止粘連。
涼麪汁。將生薑和大蒜按照二比一的比例剁碎，加入香醋、生抽、花椒油、香油、蘇打水、鹽、味精和白糖攪拌均勻。另外，可以準備蒜末和薑末，加入冷開水中兌成蒜水和姜水。
煮配菜。將綠豆芽和海帶焯水燙熟，然後撈出瀝乾水分備用。
涼麪處理。煮好的麪條用冷水沖洗，去除表面鹼分，然後加入少量熟菜籽油拌勻，防止粘連，並用電風扇吹涼，直到麪條完全冷卻。
調味。將涼麪和配菜放入碗中，加入蒜水、姜水、辣椒油、生抽、白糖、醋、芝麻油、花椒麪等調料，根據個人口味調整。可以加入炸好的花生碎和小蔥花增加風味。
拌勻後即可食用。根據個人喜好，還可以添加黃瓜絲等其他蔬菜作爲配菜。
四川涼麪的關鍵在於麪條的彈性和調料的搭配，製作時可根據個人口味進行調整。