源自中國四川省的傳統美食
四川火鍋是一種源自中國四川省的傳統美食，以其獨特的麻辣口感而聞名。
四川火鍋的特色在於使用辣椒和花椒等調料，創造出麻辣口感，這種美食最初源於重慶，後來在成都發展成獨特的四川風味。除了其麻辣特點外，四川火鍋的食材選擇也非常豐富，包括各種肉類、豆腐、豆皮、豆芽和蔬菜等，隨着時間的發展，一些新穎的食材如鴨腸、黃豆芽、午餐肉等也被廣泛使用。
此外，四川火鍋已經發展成爲一種文化象徵，不僅在四川和重慶地區廣受歡迎，而且在全球範圍內也有一定的傳播，特別是在美國、加拿大、澳大利亞等國家，越來越多的四川火鍋餐廳在這些地區開設，讓更多人能夠品嚐到這種獨特的美食。