土人蔘，學名爲Talinum paniculatum，是馬齒莧科土人蔘屬的一種植物。
土人蔘的別名有盧蘭、土高麗蔘、煮飯花、甲人蔘、假人蔘、參仔葉、東洋蔘、紫人蔘等。它是一種一年生或多年生的草本植物，原產於熱帶美洲，但在中國中部和南部地區也有栽培。土人蔘的高度可以達到20到100釐米，其主根粗壯，呈圓錐形，皮黑褐色，斷面乳白色。莖直立，肉質，圓柱形。葉片倒卵形或倒卵狀長橢圓形，花瓣粉紅色或淡紫紅色。蒴果近球形，堅紙質，種子扁圓形，黑褐色或黑色，有光澤。
土人蔘性喜溫暖、溼潤的環境，不耐寒，繁殖方式主要爲播種繁殖。它具有補氣、補血之功效，多用於肺脾氣虛、肺陰不足的情況。土人蔘的鮮葉也可用於外敷治療瘡毒，根、葉均可食用，營養豐富，口感嫩滑，風味獨特，是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。