吐司的 製作流程主要 包括以下步 驟：
揉面。使用高筋 麵包粉或吐司 專用 麵粉， 將除 黃油外的 麵團材料混合，慢慢 攪拌 約12 分鐘。根 據 麵粉的吸水性 調整水量，直至 麵團柔 軟且不沾盆底。加入 軟化的 黃油， 繼 續揉面12至15 分鐘，直到 麵團光滑且充 滿 彈性。
第一次 發酵。 將 麵團 蓋上保 鮮膜放在 溫暖 處 發酵，直到 體 積增大一倍左右。用手指戳洞，洞口不回 縮且不塌陷 時，表示 麵團已 發酵好。
分割和 鬆弛。 將 麵團分割成小份，每份 約160克，用手掌 壓出空 氣，用 擀麵杖擀 開 並 捲起，然 後 鬆弛15 分鐘。
第二次擀卷。 將 鬆弛 後的 麵團再次擀 開 並 捲起，然 後放入吐司模具中。
最 後 發酵。在蒸烤箱中 設定35 攝氏度，保持80%以上的 濕度， 發酵 約 一個小 時，直到 麵團 達到模具的8分 滿。
烘烤。 預 熱烤箱至上下火170 攝氏度， 蓋上吐司盒 蓋子，放入烤箱烘烤 約40 分鐘，直至表面金 黃。
冷 卻和保存。 將烤好的吐司趁 熱 脫模，放在冷 卻架上冷 卻 後 裝袋保存。