土家族的小吃 種 類 豐富，各具特色，以下是一些著名的土家族小吃：
青椒炒 鵝蛋。 這是一道招牌小炒，特 點是 鵝蛋大片且厚 實柔 軟， 與青椒的辣味相 結合，既 適合搭配米 飯又爽口。
鄉里土 鱔 魚。 這是一道 鄉 村裡的 頂 級美食， 鱔 魚 無骨、肉 質嫩滑， 與蒜苔和 紅辣椒一起烹 飪，味道清脆爽口。
農耕故事的 湯。 這是湘西土家族的 經典 菜餚，包含嫩滑的 豬肝、新 鮮血旺、 細嫩的瘦肉和金 黃的 雞蛋， 湯品不油 膩，可以直接 飲用。
土家 燻肉。 這是恩施 獨有的 傳 統美食， 選用 當地 優 質 豬肉， 經 過 醃製和 燻烤而成，具有 獨特的口感和 風味。
辣子 雞。 這是一道色香味俱佳的地方名菜， 選用 當地散 養的土 雞，配以多 種香料和辣椒爆炒而成。
臘肉炒 飯。 這是 當地的家常美食， 選用 優 質大米和 醃製好的 臘肉翻炒而成，口感香糯。
竹筒 飯。 這是土家族的 傳 統美食， 選用 當地竹子， 將米 飯和 菜餚 裝入竹筒中烤制而成，口感清香。
土豆 燒肥 腸。 這是一道地方特色菜， 選用 當地新 鮮的肥 腸和土豆 燒制而成，口感 鮮美。
建始大 餅。 這是恩施的 傳 統小吃， 選用 優 質 麵粉和 獨 特製作工 藝 製成，口感香脆。
糍粑。 這是恩施的 傳 統美食， 選用糯米和芝 痲等食材 製作而成，口感 軟糯香甜。
酸辣粉。 這是恩施的 代表性小吃之一， 選用粉和酸辣 湯等食材 製作而成，口感Q 彈爽滑。
這些小吃不 僅美味， 還 蘊含 著 豐富的文化 內涵和地方特色。