土庫驛可可莊園的故事可以追溯到清朝康熙年間，當時莊主是林氏家族，他們將莊園打造成一個富饒美麗的田園風光。莊園內有湖泊、花園、果園、牧場等，吸引了許多文人墨客前來遊玩。
到了乾隆年間，莊主將莊園擴建，並引入了當時最先進的灌溉技術，使得莊園的生產力得到了極大的提升。此外，他們還從南美洲引進了可可樹，並建立了可可莊園，這是台灣最早的可可種植地。
隨著時代的發展，土庫驛可可莊園也經歷了多次的風雨變化，但至今仍舊保留著最初的風貌，成為了一個具有歷史文化意義的景點。莊園內的建築、植物、水景等都還保留著當年的風格，讓人可以感受到一個古老的農耕生活。
遊客可以在此感受歷史文化的厚重，也可以參觀當地居民的生活方式，了解台灣的農耕文化。此外，莊園內還有許多美食和特產，如可可茶、蜂蜜、水果等，遊客可以嘗試一番。