土炒法是一 種古老的烹 飪技 術和中 藥 炮製方法，具 體如下：
烹 飪方面。土炒法是一 種 將食材 與土一起翻炒的烹 飪技 術，常 用於某些 菜餚的 製作。例如， 將 麵團 與土混合 後， 經 過翻炒至熟透，使 麵團表面 變得 堅硬，然 後 篩去 多餘的土， 製作出具有 獨特口感的美食。
中 藥 炮製方面。土炒法是一 種 將 藥材 與土混合翻炒的 炮製方法，主要 用於增 強 藥材的功效。具 體 來 說， 將 藥材 與 適量的灶心土（一 種 細粉 狀的土壤）混合，通 過翻炒使 藥材表面均 勻覆 蓋一 層土粉，然 後 篩去 多餘的土。 這 種 炮製方法主要 用於增 強 藥材的 補脾止 瀉功能，如山 藥、 白朮等。
總的 來 說，土炒法在烹 飪和中 藥 炮製中都有 套用，通 過 與土的混合翻炒， 達到特定的加工目的。