土豆泥是一 種以土豆 為主要原料 製作的食品，既可以作 為零食也可以作 為菜品。
土豆泥的 製作 過程通常 包括 將土豆煮熟、去皮 並 搗成泥 狀，然 後加入 調料或其他 輔料 攪拌均 勻。土豆泥含有 豐富的 澱粉，同 時也含有 鉀、 鋅、 鐵等 營 養元素，具有排毒瘦身、增 強免疫力、 預防 動 脈粥 樣硬化、降低血 壓、美容 護 膚、 補充能量、和胃健脾等功效。
需要注意的是，土豆泥的 製作 過程中可能 會添加一些添加 劑甚至油脂，因此其 熱量 並不低。所以， 雖然土豆泥具有一定的 營 養 價值，但在 減肥期 間 應 適量食用。