土豆炒肉片是一道 經典的中式家常菜，以土豆和 豬肉 為主要食材，做法多 樣，但通常步 驟大致相似。以下是一 種常 見的做法：
準備食材。 選 擇新 鮮的土豆和 豬肉（如五花肉或小 裡脊）， 將土豆洗 淨去皮，切成2毫米左右的片，用清水浸泡防止氧化； 豬肉切成薄片，用老抽、生抽、料酒等 調料 醃製增加底味。
炒制 豬肉。在 鍋中加 熱 適量油，放入肉片翻炒至 變色，加入 蔥姜蒜末增加香 氣，炒至肉片出油或 變色。
加入土豆。 將土豆片 瀝乾水分 後加入 鍋中， 與肉片一起翻炒，可根 據 個人口味加入生抽、老抽、 鹽等 調味料，加入少量水或高 湯， 蓋上 鍋 蓋 燜煮片刻，使土豆片熟透。
調味和 裝 飾。土豆熟透 後，根 據需要加入青 紅椒片提味增色，也可加入 雞精、蒜末等 調味料，翻炒均 勻 後即可出 鍋。
不同的做法可能有所 變化，例如是否先焯土豆片、是否使用高 湯等，但基本步 驟和原理是相同的。可以根 據 個人口味和 習 慣 進行 適 當 調整。