土豆 燒 雞是一道美味的 菜餚，其做法如下：
將 雞肉洗 淨 後 晾乾，蒜、辣椒、香菇切好 備用。
在冷 鍋中炒香蒜、花椒和辣椒，然 後放入 晾乾的 雞肉 進行大火爆炒。
炒至 雞肉金 黃，然 後加入 適量 調味料，如 鹽、料酒、蚝油、生抽、十三香粉和少量老抽、糖，拌 勻 後 醃製半小 時。
醃製期 間，可以 準備土豆切 塊 備用。
將 乾香菇提前用 溫水泡 發，切成 塊 備用。
鍋中倒入 適量油 燒 熱，先爆香蒜片和 薑片，再加入 雞 塊翻炒均 勻。
炒 勻 後加入土豆 塊、香菇 塊和青辣椒 塊，然 後倒入清水。
水煮 開 後， 蓋上 鍋 蓋， 轉小火 燜煮至 雞肉和土豆熟透。
最 後可根 據 個人口味 調整 鹹淡，喜 歡 乾一些的可以收汁至汁液略 乾。
這道菜色香味俱佳，是一道 適合家庭享用的美食。