炒土豆片是一道美味又 簡 單的家常菜，有多 種做法。以下是其中一 種常 見的做法：
準備土豆。首先 選用 黃心土豆，因 為其口感更加 綿 軟 鮮香。 將土豆削皮，切成厚薄均 勻的片，厚度大 約在 兩毫米左右，也可以切成菱形小 塊。
清洗土豆。 將切好的土豆放入清水中，清洗掉表面的 澱粉。
焯水。把土豆片放入沸水中焯煮 兩到三 分鐘，直到六成熟左右，然 後 撈出控水。
準備 輔料。 準備洋 蔥、 紅椒、青椒、大蒜、 乾辣椒段等 輔料， 並切成 適 當的大小。
炒制。 鍋中 燒油，油 熱 後放入 蔥蒜辣椒段炒香，然 後加入洋 蔥、青 紅椒片翻炒。接 著加入土豆片， 開大火快速翻炒。加入食 鹽、 雞精、十三香、生抽、老抽等 調料，翻炒至 調料融化。
出 鍋。 將所有食材炒至熟透，炒 約一 分鐘 後即可出 鍋。
這 樣一道 簡 單美味的炒土豆片就完成了。根 據 個人口味，可以 適 當 調整 調料的 種 類和用量。