土豆羹的做法有多種變化,這裏提供兩種常見的做法。
花蟹土豆羹的做法:
準備材料:土豆、花蟹(已清洗)、蔥花、水澱粉。
處理花蟹:將花蟹去殼和鰓,用剪刀對半切開,用料酒翻炒後盛出。
煮土豆:將土豆洗淨去皮,切塊,放入鍋中加清水煮至熟軟。
混合食材:將炒過的花蟹與土豆合併,加入適量生抽和鹽調味。
勾芡:加入水澱粉勾芡,攪拌均勻。
完成:最後加入蔥花,即可出鍋。
姜菜土豆羹的做法:
準備材料:土豆、黑木耳、蔥花。
準備土豆泥:土豆去皮碾壓成帶顆粒的泥狀。
處理黑木耳:黑木耳切碎末備用。
煮土豆泥和木耳:鍋中加水燒沸,倒入土豆泥和木耳碎,一邊攪拌一邊將大顆粒的土豆碾碎。
調味:湯汁逐漸濃稠後,加少許鹽調味。
完成:湯汁濃稠後加入適量蔥花,攪拌均勻即可出鍋。