土豆肉片的做法多 樣，下面是一 種常 見的做法：
準備材料。土豆去皮，切成 約3毫米厚的片，用清水 沖洗掉表面 澱粉。 選 擇五花肉或瘦肉，切成薄片，可用少量 澱粉和料酒 醃製。 準備 蔥姜蒜末、 乾辣椒等 調料。
焯水 處理。 將土豆片放入沸水中焯煮至七八分熟， 撈出控 乾水分。
炒制。 鍋中加油 熱 後，放入肉片煸炒至出油， 變色。加入 蔥姜蒜末、 乾辣椒等 調料，炒出香味。加入肉片翻炒。
調味。加入焯 過水的土豆片， 簡 單翻炒 幾下。根 據口味加入 鹽、 雞精、生抽等 調味料。
出 鍋。加入 蔥花或蒜末， 開大火快速翻炒均 勻 後即可出 鍋。
這是一 種基本的做法，可以根 據 個人口味和 習 慣 調整配料和 調味品。