土豆豆角的做法有多 種 變化， 這裡提供一 種常 見的做法：
準備食材。土豆1 個（去皮切 條），豆角300g（切段），蒜末、小米椒，料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺 澱粉、少 許 雞精和 鹽、大半碗水 攪 勻）。
烹 飪 過程。 熱油 後先煸豆角至 兩面略微焦 黃，盛出 備用。再下土豆煎至金 黃。
重新加油，爆香蒜末和小米椒。加入土豆和豆角翻炒均 勻。
倒入料汁， 燜煮2 分鐘，翻炒收汁至 濃稠即可。
這 種做法的 關 鍵 在於提前 將豆角和土豆煎熟，然 後再 進行最 後的 燜煮，以 確保土豆和豆角都熟透且入味。如果需要增加 湯汁的 濃度，可以在最 後 階段加入 適量的水。