土豆辣子的做法如下:
土豆去皮 後切成片,青椒切 塊,土豆片在水中清洗以去除 澱粉。
鍋中加油,先炒土豆片直至半透明 狀,然 後盛出 備用。
鍋中留底油,加 蔥姜蒜爆香。
加入肉片(如喜 歡)煸炒。
放入辣椒翻炒至 斷生,再倒入土豆片。
加入 調味料,如生抽、料酒、 鹽、糖等,翻炒均 勻。
可以加入少量水 燜煮片刻,使土豆 變 軟。
最 後加入青椒 塊,快速翻炒均 勻 後即可出 鍋。
根 據 個人口味,可以 適量 調整辣椒和肉片的量,以及 調味料的 種 類和用量。 這是一 種 適合家庭 製作的家常菜,既美味又下 飯。