土魷，也 稱 為土 魷，是一 種天然生 曬的 魷 魚乾，主要 產自沿海地 區，如福建、 廣 東和台 灣。在香港，大澳出 產的土魷最 為著名， 這些 魷 魚主要 來自香港及附近水域。土魷分 為 全乾和 半乾 濕 兩 種 類型， 全乾的土魷直接出售，而 半乾 濕的土魷 質地 較 軟，通常由水面人家（疍家人或水上人家）自己享用。土魷的 製作 過程中，有的 會用原只 魷 魚 曬乾， 稱 為吊筒，而有的 則是剖 開 魷 魚身 曬乾， 稱 為吊片。其中， 「九 龍吊片 」是香港著名的特 產，指的是九 龍 灣吊 著 曬乾的本地 魷 魚乾， 這 種 魷 魚乾 全乾、薄身爽脆，味道 鮮甜。
在使用土魷前，通常需要用水浸泡至 軟，剪 開 並 剝去褐色的衣，清理 乾淨 雜物。然 後，可以在土魷上打上十字花刀，形成荔枝花 紋， 這 樣炒制 時更容易 捲起。之 後，土魷可以切成小 塊， 與其他食材如青椒、姜、蒜等一起烹 飪。烹 飪 過程中，可以先 將土魷在 熱 鍋中翻炒至 捲起，然 後清洗 鍋 後，放油 燒 熱，加入姜、蒜爆香，再加入拌 飯 醬煸炒出香味，最 後加入土魷和青椒片煸炒至熟即可。