在家煎牛排的步驟如下：
解凍和準備牛排。首先將牛排從冰箱中取出，解凍至柔軟狀態，然後將其放在室溫中靜置約30分鐘，使牛排的裏外溫度相同。
敲打牛排。使用擀麪杖輕輕敲打牛排，使肉質更疏鬆，喫起來更加鮮嫩。
吸乾水分。用廚房紙吸乾牛排表面的水分，然後在牛排上塗抹一層薄薄的橄欖油。
調味。在牛排的一面均勻撒上鹽和黑胡椒粉，如果喜歡，也可以加入其他調味料，如蒜末或迷迭香。
預熱鍋子。選用耐高溫的鑄鐵鍋或平底鍋，將鍋子預熱至極熱，如果使用鑄鐵鍋，其坑紋有助於煎制時汁水的鎖住。
煎制牛排。將調味過的牛排放入鍋中，先煎一面大約30秒至1分鐘，然後翻面再煎30秒至1分鐘，這樣可以使牛排的邊緣固定並鎖住汁水。
調整火候和翻面。根據個人喜好調整煎制時間，如果喜歡較嫩的牛排，每面煎1分鐘左右；如果喜歡較老的牛排，則每面煎2分鐘左右。
靜置。煎好的牛排不要立即切，應放置三到五分鐘，這樣有助於肉汁的分佈，避免切時流出過多汁水。
切片和裝飾。將牛排切成合適大小的塊狀，可以根據個人喜好添加一些蔬菜或其他配菜作爲裝飾。