在家煎牛排的步 驟如下：
牛排解 凍。 確保牛排完全解 凍，可以使用 廚房 紙 吸乾牛排表面的血水，然 後 徹底回 溫。
醃製。在牛排 兩面撒上 適量的海 鹽和黑胡椒粉，均 勻抹上橄 欖油， 醃製10~15 分鐘。
預 熱 鍋子。 將平底 鍋大火加 熱至 極 熱，可以滴水立 馬 氣化。
煎制。 熱 鍋中倒入 適量植物油或牛油，待油 熱 後放入牛排，根 據牛排的厚度和所需熟度，每面煎60~90秒，期 間不要 反覆翻 轉牛排。
加入 調料。煎制 過程中，可以加入大蒜、迷迭香等 調料， 並在牛排上 澆淋汁水。
靜置。煎好的牛排 應 靜置2~3 分鐘 後食用， 這 樣可以 讓肉汁在肉中重新分 布，保持多汁。
配菜。可以同 時煎制一些配菜，如蘑菇、小番茄等。
以上步 驟可以保 證牛排的口感和 風味， 記得根 據 個人口味 調整 調料和烹 飪 時 間。