在家 製作冰淇淋的方法有多 種， 這裡提供 幾 種常 見的做法。
使用冰淇淋粉的做法：
將冰桶洗 淨 擦乾，放入-18度的冰 櫃裡冷 凍8小 時以上。
將牛奶倒入大碗中，加入冰淇淋粉， 攪拌至 無 顆粒。
將吉利丁片泡 軟，隔水融化 後倒入 攪拌液中，用打蛋器 攪拌3 分鐘。
從冰 櫃拿出冰桶，安 裝好， 啟 動 機器，倒入 攪拌好的奶液，20-30 分鐘 後， 機器速度 變慢，即可食用或放入 冰櫃冷 凍保存。
使用淡奶油和水果 醬的做法：
準備草莓 醬， 將草莓洗 淨去蒂，切成丁，煮至 濃稠 後 關火，可打碎成 醬。
準備大量淡奶油，加入少量白糖，用打蛋器 攪打至出 現 紋路。
將草莓 醬倒入奶油中， 攪拌均 勻。
倒入 塑膠盒中，放入 冰櫃冷 凍6小 時。
使用 雞蛋、牛奶和淡奶油的做法：
準備 雞蛋， 將蛋 黃和蛋清分 開放，在蛋 黃中加入白糖和 檸檬汁或白醋，打 發至 發白膨 脹。
在牛奶中加 熱至微 開 狀 態 後倒 進蛋 黃中，再倒回 鍋中加 熱至冒小泡，放 涼 備用。
準備 乾果如蔓越 莓乾 或 葡萄乾，剪成小 塊 備用。
準備 無水 無油的空碗，倒入淡奶油，用打蛋器高速打 發至有明 顯 紋路不流 動的 狀 態。
將打 發好的淡奶油和放 涼的蛋 黃液混合均 勻。