中國的地方小吃豐富多樣，其中一些著名的特色小吃包括腸粉、涼皮、痲辣燙、臭豆腐、酸辣粉、肉夾饃、熱乾麵、螺螄粉、煎餅果子和北京烤鴨。這些小吃不僅在全國範圍內廣受歡迎，而且在各地都有著獨特的風格和口味：
廣東的腸粉以薄而韌的粉皮包裹餡料，加入熱湯食用。
陝西的涼皮是一種流行的麵食，以麵粉為原料製作。
四川的痲辣燙以其痲辣口感著稱，主要使用豆皮、肉類和蔬菜等原料。
長沙的臭豆腐雖然聞起來臭，但吃起來香，以豆腐為原料發酵而成。
重慶的酸辣粉則是以冬粉、豆芽、肉末等為原料，加入酸辣調料。
湖北的熱乾麵是一種著名的傳統小吃，以麵條和各種調料製作。
廣西的螺螄粉以螺螄和米粉為主要原料，味道酸辣鮮美。
天津的煎餅果子是當地著名的傳統小吃，以綠豆面薄餅、雞蛋、油條等為原料。
北京烤鴨是北京著名的美食，以肉質細嫩、口感醇厚而著名。