去地瓜皮的方法如下：
準備地瓜。首先購買紅薯，選擇表皮較光滑的紅薯，這樣更容易刨皮。
清洗地瓜。將地瓜用水沖洗乾淨，尤其是那些有泥土的地瓜，需要徹底清洗。
削皮。將清洗乾淨的地瓜放在菜板上，使用菜刀或瓜刨來去除外皮，如果地瓜有疤痕或壞的部分，可以局部去除外皮。
使用瓜刨。如果使用瓜刨，輕輕用力刨去紅薯的表皮，先刨一半，然後再刨另一半，確保整個紅薯都被刨完皮。
處理難以刨的地方。對於瓜刨無法處理的凹進去的部分，可以使用小刀挖乾淨。
檢查和清理。最後再次檢查地瓜，確保所有外皮都已去除，然後可以用於烹飪，如煲湯。