地瓜粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，其特點是肉的油脂被米粉和紅薯吸收，使得菜餚肥而不膩，瘦而不柴。製作這道菜的步驟如下：
準備食材：選用肥瘦均勻的豬肉，切成半厘米厚的薄片。準備蔥花、薑末、食鹽、料酒、生抽、蚝油和辣椒麵，將這些調料與肉片拌勻。
加入米粉：分兩次向肉片中加入蒸肉米粉，拌勻後加入適量食用油，醃製二十分鐘。
準備地瓜：將紅薯去皮切成滾刀塊，鋪在盤底。
擺放肉片：將醃製好的肉片一片片擺放在紅薯上，然後放入蒸鍋蒸製。
蒸製：蒸鍋加水燒開後，將肉片放入蒸鍋，蒸製五十分鐘或四十分鐘，具體時間根據電鍋或蒸鍋的功率而定。
調味：蒸好後撒上蔥花，即可食用。
此外，製作蒸肉米粉時，可以使用大米和糯米自行在家製作，這樣可以避免使用含有不適合小朋友的香辛料的市售米粉，並且米粉更加油潤，味道更佳。