地瓜菜的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
素炒地瓜。去皮後將地瓜切成片，在熱鍋中倒入冷油，放入地瓜片，加入鹽、糖和味精，炒至地瓜片斷生即可出鍋。
清炒地瓜。將地瓜切成塊，蒜切成末，鍋中倒入油，先爆香蒜末，然後加入地瓜塊翻炒，一會兒後，等地瓜五成熟時收鍋即可。
地瓜松。去皮後將地瓜切成薄片，然後切成細絲，用鹽水浸泡，之後將地瓜絲和胡蘿蔔絲、香蔥段一起炒，加入鹽、雞精調味。
地瓜花。先將地瓜去皮並清洗乾淨，切成大薄片，然後切成細絲，用玉米澱粉拌勻後製作成地瓜花形狀，炸至金黃酥脆後撈出。
煮地瓜。將地瓜切成條，加入適量的水煮沸，放入地瓜條煮熟即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。