地皮菜是什麼菜

地皮菜，也被稱為地木耳、地衣、地皮菇等，是一種在陰暗潮濕的環境中生長的真菌和藻類結合體。

這種食材在夏季陰雨天大量生長繁殖，外觀類似於木耳，富含蛋白質、維生素、多種微量元素，特別是鐵含量較高，具有清熱解毒、降脂明目等藥用價值，是一種健康養生的理想食材。地皮菜可以涼拌、熱炒或燉湯食用，口感爽滑，營養豐富，為人體提供多種營養成分。