清炒豌豆尖的做法如下：
準備豌豆尖和大蒜。如果豌豆尖較老，可以摘去老根，然後清洗乾淨備用。
熱鍋並加入適量的食用油。如果喜歡，可以加入少量豬油增加口感。
加入切碎的大蒜或蒜泥，炒出香味。
將清洗乾淨的豌豆尖加入鍋中，開大火快速翻炒，直至豌豆尖變色變軟。
在豌豆尖快熟時，加入適量的鹽和其他調味料，如生抽，快速翻炒均勻。
加入少量水或薄芡汁，使豌豆尖更加鮮嫩。
炒至豌豆尖九成熟或七成熟時即可出鍋，裝盤。
注意，豌豆尖屬於清香味濃郁的蔬菜，不建議加入過重的調味料或辣椒等，以免影響其原有的風味。炒豌豆尖的關鍵在於快速翻炒，保持其脆嫩和色澤。