地道北京菜豐富多樣，包括了多種具有代表性的菜品，如北京烤鴨、涮羊肉、京醬肉絲、炒肝兒、爆肚兒、香椿攤雞蛋、韭菜盒子、炸香椿魚兒、榆錢兒窩頭、炸槐花、糊塌子、香椿面、薺菜糰子、春餅等。以下是部分菜品介紹：
北京烤鴨。著名北京菜，選用優質鴨子，通過特殊烹飪技巧使鴨皮酥脆、肉質鮮嫩。
涮羊肉。將薄片羊肉在火鍋中涮燙，配以芝痲醬、韭菜花等調料食用。
京醬肉絲。以豬裡脊肉為主料，搭配甜麵醬和蔥姜爆炒而成。
炒肝兒和爆肚兒。分別以豬大腸和豬肝、新鮮牛百葉或羊肚製成，味道鮮美，口感脆嫩。
這些菜品不僅代表了北京的美食文化，也體現了其獨特的烹飪技藝和對食材的精細處理。