地鍋雞是什麼

地鍋雞是一道源自中國北方的傳統菜餚，主要特點是使用鐵鍋烹飪，雞肉和麪餅完美結合。

地鍋雞的烹飪方式結合了傳統和現代，既保留了古老的烹飪技藝，又融入了現代人的口味偏好。這道菜以雞肉爲主要食材，搭配麪粉、辣椒、蔥薑蒜等輔料，經過慢燉烹飪而成，具有湯汁少、口味鮮醇的特點。在烹飪過程中，麪糰被拉成薄餅，貼在鍋邊或放入湯中，使得整道菜既有菜的鮮美，又有餅的軟滑，風味獨特。