乾鍋蝦是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備大蝦，剪去蝦腳、蝦須和蝦槍，用牙籤挑出蝦線，用清水清洗後瀝乾水分，備用。
準備配菜，如土豆、蓮藕、黃瓜和洋蔥，將土豆和蓮藕切成厚片或條狀，用涼水浸泡以防止氧化變色，黃瓜和洋蔥切成條或絲狀。
在蝦中加入料酒、澱粉和薑片醃製一會兒。
在鍋中倒入大量油，加熱至七成熱，先炸土豆條和蓮藕條，炸至金黃色後撈出，再炸蝦，炸至表皮酥脆後撈出。
在鍋中留少量油，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒粒炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
將炸好的蝦、土豆條和蓮藕條加入鍋中翻炒，加入生抽、蚝油、白糖等調味料調味。
最後加入黃瓜、洋蔥和芹菜段翻炒均勻，出鍋前撒上熟芝痲和香菜即可。
這道菜香氣撲鼻，口感豐富，是一道非常適合家庭享用的美食。