泥蒿是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些推薦的吃法：
炒肉末泥蒿：
準備泥蒿，修掉底部較老的部分，切成約一厘米的小段。
準備蒜末、薑末、小米辣圈和調好的醬汁（生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食鹽和清水）。
先炒肉末至變色，加入配料翻炒出香味，再加入調料汁。
另起鍋加油，炒香切好的泥蒿，加入炒好的肉末，大火快速翻炒均勻即可。
熗炒泥蒿：
在熱油中炒香花椒、乾辣椒、蒜片等配料。
加入洗淨掐成段的泥蒿，翻炒至完全吸收香料味道。
可加入臘肉片增加風味，炒至臘肉透明，油脂微微滲出。
下入蒜片和乾辣椒翻炒出香味後，加入泥蒿翻炒至顏色微微變化，加鹽調味即可。
涼拌泥蒿：
泥蒿摘去葉和老桿洗淨，切成段；紅椒切絲。
焯水斷生後撈出，過涼水後瀝乾水分。
加入少許鹽、糖、白醋、香油拌勻即可。
泥蒿炒香乾：
泥蒿洗淨切小段，香乾切成條，乾辣椒掰開。
鍋內燒熱油，下乾辣椒至變色出香味，倒入香乾翻炒。
香乾變色後加入泥蒿，變軟後加鹽適量，關火出鍋。
以上方法都能充分展現泥蒿的風味，可以根據個人口味和食材搭配選擇適合的做法。