製作城堡蛋糕的方法有多種，以下是一種常見的步驟：
準備蛋糕體。在碗裏混合玉米油、可可粉、低筋麪粉、牛奶和蛋黃液，混合均勻。將蛋清、檸檬汁和細砂糖打發至堅挺，然後取三分之一的蛋白霜與可可糊混合，再倒回剩餘的蛋白霜中，充分混合。
將混合好的麪糊倒入6寸方模中，預熱烤箱至150度，烘烤50分鐘。
準備奶油裝飾。將淡奶油、可可粉、抹茶粉和細砂糖分別打發至七分發。
烤好的蛋糕坯冷卻後切片，在蛋糕層中間擠入白色奶油，用刮刀修平整。接着，用可可奶油和抹茶奶油在蛋糕上擠出城堡形狀，並用白色奶油填充空隙。
以上是一種基本的城堡蛋糕製作方法，您還可以根據個人喜好添加其他裝飾，如翻糖模具壓出的小花、蝴蝶等。