培根的製作方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。選擇新鮮豬腹部肉，去除肋骨、軟骨、乳頭和腹膜，然後將肉修割成長30至40厘米、寬20至30厘米的長方形。
醃製。一般採用乾醃法，將醃製劑均勻塗抹在肉上，放在醃製室的水泥台或容器里，第一塊肉的脂肪面朝下，疊放起來，醃製15至20天，保持5℃左右的溫度。
脫鹽。用涼水浸泡醃製好的肉，以去除多餘的鹽分，通常浸泡1至2小時。
乾燥。然後在烘房內烘乾或風乾。
煙燻。此後，再進行煙燻，使產品具有濃烈的煙燻風味。
水煮。如果要製成熟培根，可進行水煮，冷卻後即為成品。
這是一種基本的培根製作方法，不同的地區和傳統可能會有所變化。例如，有些地方可能會在醃製過程中加入不同的香料或調味品來增加風味。此外，煙燻的過程和使用的材料（如茶葉、白糖）也會影響培根的最終味道。