堂灼是什麼意思

堂灼有兩種不同的含義：

作為名字的寓意：

堂字的含義：高大、正直、高貴、公正。取名寓意為正直、高貴、高大、安定。

灼字的含義：明亮、熱血、激情、光亮。取名寓意為聰明明理、光明磊落、滿懷激情。

堂灼作為名字，寓意為光明磊落、頂天立地、愛憎分明、意氣風發。

作為粵菜的一種烹飪技法：

堂灼指的是原料改刀並拼擺裝盤後，配上其他燙食原料和調好味的湯汁，待全部端上桌後，由客人自己將原料放入沸騰的湯汁里涮燙。這種技法無汁無芡，目的是彰顯原料的本味。堂灼法多用於高檔海鮮原料，如斑類、鮑魚、象拔蚌等。