杏子的核
堅果杏仁是杏樹的果實——杏子的核，呈扁平的心形或橢圓形。
杏仁表面覆蓋着一層薄薄的褐色種皮，剝去種皮後露出淡黃色的果仁，散發着淡淡的堅果香氣。杏仁是一種營養豐富的堅果，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素以及多種維生素和礦物質，還富含亞油酸和亞麻酸等必需脂肪酸。杏仁在中醫藥領域有着悠久的歷史和廣泛的應用，中醫認爲杏仁味苦、性溫，具有止咳平喘、潤腸通便等功效。市場上常見的杏仁大多是甜杏仁，這種杏仁經過適當的處理後可以安全食用，並且同樣具有豐富的營養價值。
此外，杏仁還具有多種健康益處，適量食用可以幫助增強體質、改善消化、預防便祕，並有助於控制血糖和膽固醇水平。對於追求健康飲食的人來說，杏仁是一種理想的零食選擇。