塔塔粉是什麼粉

酸性的白色粉末

塔塔粉是一種酸性的白色粉末，主要用途是在蛋糕製作中幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性。

塔塔粉的主要成分是酒石酸氫鉀，也被稱為重酒石酸鉀。它是一種食品添加劑，能夠增強食物的韌性和使口感更柔軟。在製作蛋糕和其他糕點時，塔塔粉通過其酸性特性平衡蛋糕的酸鹼度，改善蛋糕的質地和口感。儘管塔塔粉在適量使用時是安全的，但應避免過量攝入。