「鹽可頌」是一款流行的麵包,其特點是柔軟鹹香的麵包體內包裹有鹽黃油,經過高溫烘烤後,奶味濃郁,底部酥脆。關於「鹽可頌」的起源有幾種說法:
最早起源於日本,由一家麵包房創造,並在台灣發展成為流行食品。
在台灣,「鹽可頌」近期因許多烘焙愛好者和社團的製作而流行起來。
製作「鹽可頌」的過程通常包括以下幾個步驟:
混合麵粉、水、酵母、鹽和黃油等材料,揉成麵團。
讓麵團發酵至原體積的兩倍大。
將麵團分割成小塊,擀成三角形,並包裹有鹽黃油。
將麵團捲起,形成可頌的形狀後再次發酵。
最後,在麵包表面噴水並撒上海鹽,放入預熱至高溫的烤箱中烘烤至金黃色。