製作墨西哥牛油果醬的步驟如下：
準備成熟的牛油果，將牛油果從中間切一圈，輕輕一擰即可打開，去掉核和皮，然後用勺子挖出果肉放入容器中。
用勺子搗碎牛油果。
切一箇青檸，擠出檸檬汁加入牛油果中。
準備半個至一箇墨西哥辣椒（根據個人口味調整），去掉辣椒籽後切成細顆粒。
根據個人喜好，可以切一些西紅柿丁和紅洋蔥丁，西紅柿丁建議用廚房紙吸乾多餘汁水。
準備一小把香菜，切碎後加入。
調味，加入半茶匙海鹽或食鹽、1/4茶匙黑胡椒粉和1/2茶匙孜然粉，攪拌均勻。也可以使用蒜鹽等其他調味料。
最後，拌勻後，如果不用馬上食用，可以用保鮮膜密封，防止氧化變色，然後冷藏保存。
這樣，一份健康美味的墨西哥牛油果醬就製作完成了。